日前，某论文称，未来，大气二氧化碳浓度的上升可能会影响世界多地的人类营养状况。除非我们采取强有力的缓解措施，否则大气二氧化碳浓度预计在未来30年至80年内将超过550ppm，这会使许多主要作物的铁、蛋白质和锌含量减少3%—17%，可能对人类健康造成负面影响。
科研人员采用年龄及性别分层模型，针对225种不同食品，分析了二氧化碳浓度上升对151个国家或地区人口在铁、蛋白质和锌补充方面的影响。结果发现，到2050年，二氧化碳浓度上升或将导致额外的1.75亿人口缺锌，1.22亿人口缺蛋白质。此外，目前14亿育龄妇女和5岁以下儿童所在地区中，贫血流行率超过20%，而这些人将失去饮食中逾4%的铁摄入。
随着二氧化碳排放的增加，在全球范围内，营养不良的流行率和严重程度或将上升。尤其值得关注的地区是非洲、南亚和东南亚以及中东。
